معهما شيء محترق إن أفرط الطبخ وشيء فجّ إن قصر الطبخ . فالرغوة ، هي الصفراء الطبيعيّة . والرّسوب ، هي السوداء الطبيعيّة . والشيء المحترق ، لطيفه صفراء غير طبيعيّة وكثيفة سوداء غير طبيعيّة . والفجّ ، هو البلغم . وأما المصفّى من هذه الجملة نضجا فهو الدم . فسبب الدّم الفاعليّ ، هو حرارة معتدلة . وسببه الماديّ ، هو المعتدل من الأغذية والأشربة الفاضلة . وسببه الصوري ، النضج الفاضل . وسببه الغائي تغذية البدن وتسخينه وترطيبه . والصفراء سببها الفاعلي ، أما الطبيعيّة منها فحراره معتدلة . وأما المحترقة منها فحرارة مفرطة . وسببها المادي ، اللطيف الحارّ ، الحلو الدّسم ، والحرّيف من الأغذية . وسببها الصوري ، إما الطبيعيّة منها فهو النّضج الفاضل . وإما غير الطبيعيّة منها فمجاوزة النضج إلى إلافراط . وسببها الغائي ، تغذية الأعضاء الّتي يجب أن يكون في غذائها